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在油炸麵食生產線過程中必須安裝煎炸油過濾機管道，因為煎炸油剛炸完食品，油中有大量的食物殘渣和微細各種微粒。那些雜質在降溫過程中仍舊會受熱炭化變黑，引起了煎炸油的顏色發黑，酸價升高,使煎炸油很快發生酸敗從而產生廢油，所以要盡早過濾掉食物碎渣。
當煎炸油過濾機購買回來，就需要安裝管道才能夠使用的，管道需要采用什麽樣的材質呢？一般來說需要采用衛生級的不鏽鋼管材，即304材質的鋼管，這樣才符合國家的食品衛生標準。管道的連接一般都采用現在焊接，這樣就不會發生漏油現象。活接采用快速接頭，這樣方便安裝和維修。進油管一般采用口徑大一點的管材，這樣油中的大塊物質不容易堵住管道。
也有人采用鍍鋅管絞牙安裝的，安裝管牙的需要在管牙上纏上細小的麻絲在纏上生料帶在上緊管道，管道的活接密封件最好使用耐高溫材料，否則在使用的時候高溫油會熔掉密封件發生漏油。如果沒有耐高溫的密封件,可以使用生料帶擰成一股線纏繞早活接上擰緊也不會漏油的！安裝所有的管道必須在每一條管道的最低點安裝排油閥門，這樣工作完畢後排淨管道裏麵的油，這樣在冬天的時候就沒有油在管道裏凍結影響管道的流通。
煎炸油過濾機和油炸設備安裝時，它們之間的距離盡量小，避免管道太多太長影響油泵的吸力和過濾後的油溫下降的太多!
